方榕辉

姓名：方榕辉

性别：男

职称：高级工程师

学历/学位：工学硕士

邮箱：fanglonghui1@163.com

办公地址：福建省福州市鼓楼区杨桥西路50号福州大学至诚学院地矿楼401室

简介摘要：

1980年11月生，毕业于福建农林大学食品科学专业，工学硕士，高级工程师；2007年8月-2019年5月：福建闽中有机食品有限公司 研发总监；2019年9月至今：福州大学至诚学院食品与生物工程系，教师。

研究方向：

主要从事饮料、糖制品、调味品、冻干食品、速冻制品、其他方便食品、餐饮标准化等菜肴制品的研发和产业化应用研究工作。

教育经历：

1999/09–2023/07，福建农林大学，食品科学学院，食品科学与工程/学士

2004/09-2007/07，福建农林大学，食品科学学院，食品科学/硕士

工作经历：

2007/08–2019/5，福建闽中有机食品有限公司，研发总监。

2019/9-至今，福州大学至诚学院食品与生物工程，教师。

教学简介：

所授课程：食品工艺学、食品原料学、食品添加剂、食品工厂设计基础、食品机械与设备、生物工程设备

指导学生情况：

2020年 福州大学至诚学院大学生创业大赛银奖

2020年 福州大学至诚学院第六届“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖

科研项目：

福建省教育厅中青年教师教育科研项目、JAT91102、《冷藏锁鲜装酱卤肉制品加工工艺的优化》、2019-2021、主持

福建省科学技术厅科技特派员后补助项目、2023S2004、《鲍鱼全产业链增值增效技术集成与示范》、2022-2023、主持

学术成果：

代表性论文：

方榕辉. 冻干马鲛鱼调理品前处理工艺的优化.安徽农学通报.2012,18(19):182-184.

方榕辉. 枇杷果渣制取果胶软糖的工艺研究.安徽农学通报.2013,19(11):123-124.

方榕辉. 真空冻干技术制取枇杷果渣脆片的工艺优化.莆田学院学报.2016,23(2):38-41.

方榕辉,郭静科,刘树滔. 延长气调包装卤鸡爪货架期减菌工艺优化.福建农业科技.2022,53(5):67-72.

方榕辉,桑婉婧,程群,刘树滔. 干制、储存条件及模拟消化对龙眼干中5-羟甲基糠醛含量的影响.食品科学.2024,45(19):41-48.

专利：

发明专利《方便速食西红柿豆腐汤》、第一发明人、CN200910308257、2012-06-27

发明专利《一种海带去腥剂及其制备方法》、第一发明人、CN201510399441.8、2018-10-26

发明专利《一种柠檬茶及其制备方法》、第一发明人、CN201610039618.8、2019-11-05

发明专利《一种富含不饱和脂肪酸的即食谷物制品及其生产方法》、第一发明人、CN202010306563.9、2023-09-08

获奖情况：

2013年参与科技项目《出口外销蔬菜冷冻干燥产业化关键技术研究》获莆田市科学技术奖三等奖，排名第二；

2015年参与科技项目《枇杷深加工技术创新及产业化》获福建省科学技术进步奖三等奖。

社会兼职：

2021年度福建省福州市 市级个人科技特派员

2022年度福建省 省级个人科技特派员、省级团队科技特派员

2022-2023年度 福建省福州市 市级个人科技特派员、市级团队科技特派员

2024年度 福建省福州市闽侯县个人科技特派员

2025年度 福建省福州市闽侯县个人科技特派员