2026年1月28日，福州大学至诚学院食品与生物工程系“苏区寻脉·守遗兴农”实践队前往福建味蕾跳动食品有限公司开展主题参观学习活动，旨在深入了解省级非遗明笋制作技艺的文化传承与现代化加工技术，助力非遗技艺活态发展、产业提质升级。
在省级非遗明笋制作技艺传承人、公司总经理黄善忠的带领下，师生们走进明笋加工生产车间，直观观摩并详细了解了明笋加工的完整流程——从鲜笋采挖、剥壳、清洗、蒸煮、冷却，到机器压榨、干燥、分拣包装，每一道工序都彰显着非遗技艺的匠心与现代化生产的高效。黄善忠重点介绍了企业如何在坚守非遗技艺核心精髓的基础上，优化生产效率、提升产品品质，实现非遗明笋技艺与现代产业发展的有机结合。
参观结束后，队员们对黄善忠进行了专项访谈，深入了解明笋加工工艺的传承现状与企业发展规划。访谈中，黄善忠表示，企业目前生产流程成熟，已实现机器化标准化生产，当前核心需求是推进产品创新，希望借助高校食品专业的人才与技术优势，为明笋产品创新升级、拓展市场出谋划策。
针对企业产品创新的核心诉求，学子们结合自身食品与生物工程专业所长，积极建言献策：提议开发明笋脆片、明笋酱等多元化衍生产品，适配年轻消费群体需求；同时建议优化产品形态，联动地方文旅资源打造特色伴手礼，借助新媒体扩大品牌影响力。师生们还与企业技术人员围绕产品创新方向、品质提升等话题展开讨论，碰撞出诸多实用创新思路。
此次参观访谈活动，不仅让师生们直观感受到明笋非遗文化的深厚底蕴与产业发展的蓬勃活力，更搭建了高校与企业的实践交流桥梁，明确了非遗明笋技艺传承与创新的方向。活动既推动了专业知识与产业需求的精准对接，也让学子们深刻认识到青年一代在非遗传承中的责任与担当，为食品专业学子立足专业、服务地方产业发展提供了宝贵的实践参考，助力省级非遗明笋制作技艺在传承中创新、在创新中发展。
（食品与生物工程系 文/饶文秀、张端 图/罗楚芸、王悦尔 核稿人/任晔）
